Cara membuat:
1. Iris kentang menjadi potongan tipis memanjang.
2. Rendam kentang dalam air es selama kurang lebih 10 menit.
3. Bilas dan keringkan kentang hingga benar-benar tidak basah.
4. Campurkan kentang dengan keju parut dan garam, aduk hingga merata.
5. Panaskan mentega jernih di wajan dengan api sedang.
6. Susun campuran kentang di wajan, bentuk menjadi bulatan pipih dan padat.
7. Masak hingga bagian bawah berwarna keemasan dan renyah.
8. Balik perlahan, lalu masak sisi lainnya hingga matang dan crispy.
9. Angkat, potong sesuai selera, dan sajikan hangat.
Potato paille ini memiliki tekstur yang unik, renyah di luar namun tetap lembut di bagian dalam. Rasa gurih dari keju berpadu sempurna dengan kentang, menciptakan camilan yang sederhana namun terasa mewah.
