Bahan lainnya:
· 1 batang serai yang sudah diiris
· 8 lembar daun salam
· 12 buah cabai rawit merah
· Daun pisang + tusuk gigi
Pelengkap:
· Nasi putih
Cara untuk membuat pepes udang:
· Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, lada putih butir, cabai merah keriting, dan minyak. Lalu blender hingga halus
· Panaskan wajan dan tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak. Sisihkan dan biarkan dingin
· Potong-potong daun bawang, belah punggung udang dan marinasi dengan baking powder, aduk hingga tercampur dengan merata
· Setelah itu, masukkan bumbu halus, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap, telur, dan santan. Aduk hingga tercampur dengan merata dan tambahkan dengan daun bawang dan kemangi. Aduk kembali dengan merata
· Siapkan daun pisang dan letakkan daun salam, serai, cabai rawit merah, dan udang. Bungkus dan sematkan tusuk gigi. Lalu kukus selama 12-15 menit
· Pepes udang siap disajikan dengan nasi putih sebagai pelengkap
Itu dia informasi mengenai resep untuk membuat pepes udang yang enak dan cocok jadi stok sahur di rumah.
Editor: Novia Tri Astuti
Sumber : jawapos.com
