Nasi goreng selalu punya tempat istimewa di meja makan, tetapi versi khas Makassar menawarkan karakter yang berbeda. Warna merahnya yang mencolok bukan sekadar pemanis tampilan, melainkan ciri khas yang berpadu dengan rasa gurih, sedikit manis, dan aroma bawang yang kuat.
Ditambah isian yang beragam, nasi goreng merah menjadi sajian yang terasa “ramai” namun tetap seimbang di setiap suapan.
Keunikan nasi goreng merah khas Makassar terletak pada penggunaan saus tomat merah sebagai dasar rasa, dipadukan dengan kecap ikan dan saus-saus gurih lainnya.
Hasilnya adalah nasi goreng yang tidak kering, beraroma wangi, dan cocok dinikmati dengan pelengkap segar seperti timun, jeruk nipis, serta sambal rawit.
Resep ini bersumber dari kanal YouTube Devina Hermawan, yang membagikan video rekomendasi kulineran dengan pendekatan praktis, sehingga hidangan khas daerah ini bisa dengan mudah dibuat di dapur rumah tanpa kehilangan cita rasa aslinya.
Bahan Utama
· 650 gr nasi putih
Bahan Isian
· 100 gr hati ayam, rebus
· 70 gr kekian
· 5 buah bakso sapi
· 2 butir telur
Bahan Saus
· 4 sdm saus tomat merah
· 2 sdt kecap ikan
· 1 sdm saus raja rasa
· 1 sdm saus tiram
· ½ sdm kecap manis
· 3 tetes pewarna merah
