Sahur sering kali jadi momen paling menantang selama bulan puasa Ramadhan, terutama saat rasa kantuk masih menguasai dan waktu memasak terasa sangat terbatas.
Tak heran jika banyak orang memilih bahan makanan praktis yang tetap lezat dan mengenyangkan, seperti sosis. Bahan olahan yang satu ini mudah diolah menjadi berbagai menu sahur tanpa perlu waktu lama di dapur.
Mulai dari tumisan sederhana hingga kreasi yang lebih menggugah selera, sosis bisa menjadi penyelamat sahur yang anti ribet. Untuk Anda yang kehabisan ide memasak di dini hari, berikut tiga resep menu sahur olahan sosis yang enak dan cocok dinikmati sebelum menjalani puasa seharian:
1. Resep Tumis Tauge Sosis
Bahan-bahan:
– 1 bungkus tauge, cuci bersih
– 1 buah sosis, ukuran besar
– 2 siung bawang putih
– 1/4 buah bawang bombay
– 2 buah cabe merah
– 1/4 sdt lada bubuk
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya
– 50 ml air
– Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
1. Cuci bersih tauge. Iris serong sosis. Iris bawang putih, cabe dan bawang bombay.
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Lalu masukkan cabe merah.
3. Setelah cabe layu, masukkan sosis. Tambahkan sedikit air, tunggu mendidih lalu masukkan tauge, masak sebentar saja jangan sampai tauge layu.
4. Tambahkan lada bubuk, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Setelah tercampur rata dan rasa pas, tumis tauge sosis siap dihidangkan untuk sahur.
2. Resep Sup Oyong Sosis Bihun
Bahan-bahan:
– 2 buah oyong ukuran sedang
– 2 buah sosis
– 3 buah cabe ijo besar
– 5 siung bawang putih, cincang
– 2 sdm minyak goreng
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1 sdt kaldu jamur
– Air bersih secukupnya
– 1 genggam soun
Cara membuat:
1. Kupas bagian oyong yang menonjol dan buang ujung dan pangkalnya. Cuci bersih, lalu potong potong tebal dan sisihkan dahulu.
2. Cincang halus bawang putih. Sisihkan. Potong sosis bulat-bulat agak tebal. Dan, potong cabe ijo besar, setelah itu sisihkan dahulu.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Tuang secukupnya air putih. Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu jamur dan lada bubuk.
4. Masukkan oyong, sosis dan cabe ijo. Aduk sebentar. Didihkan. Koreksi rasa sampai pas, masak hingga oyong cukup matang. Setelah itu masukkan soun. Masak sebentar hingga soun cukup lunak.
5. Setelah rasa pas dan soun cukup lunak, angkat dan nikmati selagi hangat dengan taburan bawang goreng.
3. Resep Sup Merah Sosis
Bahan-bahan
Kuah Kaldu :
– Tulang-tulangan Ayam secukupnya (rebus sebentar sampai kotoran keluar, buang air lalu cuci bersih tulang ayam)
– Air secukupnya
Bahan Isian :
– 4 pcs Fillet Paha Ayam (potong kotak-kotak ukuran sedang)
– 500 gram Sosis (potong-potong sesuai selera)
– 4 butir bakso goreng udang (opsional)
– 5 batang Wortel (potong kotak-kotak)
– 1 buah bawang bombay besar (potong kotak-kotak kecil)
– 10 siung bawang putih (geprek dan cincang)
– 6 sdm Margarine
Bahan Saus :
– 500 gram Beef Tomato / Tomat Merah Matang
– 1 kaleng Tomato Paste
– Saus Tomat secukupnya disesuaikan dengan selera masing-masing
Bumbu :
– Garam secukupnya
– 4 sdm Maggi Ayam Bubuk
– 1 sdm totole / vetsin
– 3 sdt merica putih bubuk
– 3 sdt Crushed Black Pepper
– 4 sdm kecap asin
– 2 sdt bubuk pala
– 2 sdt bubuk Ngohiong (opsional)
– Gula Pasir secukupnya
Garnish :
– Irisan Seledri secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus / Presto tulang-tulang ayam yang sudah di blanche dengan air secukupnya sampai rasa kaldu keluar. Sisihkan.
2. Didihkan air untuk merebus tomat. Lalu, rebus tomat sampai matang, tiriskan dan buang kulitnya. Setelah itu, blender halus dagingnya dan sisihkan.
3. Di panci lain, panaskan margarine lalu masukkan potongan bawang bombay dengan sedikit gula pasir. Tumis sampai agak caramelized lalu masukkan bawang putih cincang, dan tumis sampai wangi.
4. Masukkan potongan ayam, tumis sampai ayam matang dilanjut memasukkan potongan sosis, lalu tumis sebentar. Masukkan potongan wortel sambil diaduk sebentar.
5. Masukkan tomat yang sudah diblender beserta Tomato Paste dan saus tomat. Aduk-aduk sampai agak mengental dan wangi. Lalu, masukkan secukupnya di kuah kaldu. Tambahkan sisa bumbu-bumbu dan coba tes rasa.
6. Tunggu sampai mendidih dan wortel melunak. Masukkan bakso goreng udang, lalu aduk-aduk sebentar hingga kuah sedikit mengental. Tes rasa terakhir. Setelah rasa pas, matikan api. Sajikan dengan taburan potongan seledri.
Itulah tiga resep menu olahan sosis yang cocok untuk sahur. (*)
Editor: Bintang Pradewo
Sumber : jawapos.com
