Pecel lele khas Lamongan menjadi salah satu kuliner malam yang selalu ramai diburu pecinta makanan Indonesia, perpaduan lele goreng yang renyah dengan sambal yang pedas dan gurih membuat hidangan ini bikin ketagihan.
Tak heran jika pecel lele khas Lamongan ini banyak ditemukan di warung tenda pinggir jalan dan selalu punya penggemar setia.
Nah, ada kabar baiknya kamu bisa membuat pecel lele khas Lamongan sendiri di rumah dengan resep yang nikmat dan anti gagal. Proses pembuatannya cukup sederhana dan membutuhkan bahan-bahan yang mudah ditemukan di rumah.
Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut ini merupakan resep untuk membuat pecel lele khas Lamongan yang enak dan anti gagal.
Bahan-bahan untuk membuat pecel lele khas Lamongan:
Bahan marinasi:
- 1 kg ikan lele
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 4 cm jahe
- ½ sdm lada putih butir
- 1 sdm ketumbar
- 150 ml air
- 1 sdm garam
- ½ sdm penyedap
Bahan sambal lamongan:
- 2 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 13 buah cabai rawit merah
- 12 gram terasi yang sudah dibakar
- 2 ½ buah tomat merah
- 2-3 sdm minyak
- 2-3 sdm minyak
- 1 sdt garam
- ¾ sdt penyedap
- 1 sdm gula pasir
Pelengkap:
- Tempe
- Tahu
- Nasi putih
- Timun
- Kemangi
- Jeruk limau
Cara untuk membuat pecel lele khas Lamongan:
- Iris jahe dan bawang putih, di dalam blender masukkan jahe, bawang putih, kunyit, lada putih butir, ketumbar, penyedap, garam, dan air. Lalu haluskan
- Potong tempe dan sayat-sayat lele. Kemudian marinasi dengan bumbu halus dan aduk hingga merata, diamkan minimal 10 menit
- Panaskan minyak dan goreng lele hingga matang. Tiriskan dan goreng tempe serta tahu hingga matang, tiriskan
- Panaskan sedikit minyak dan goreng bawang merah sesaat. Lalu masukkan kemiri, bawang putih, dan cabai rawit.
SUMBER : JAWA.POS
